Samedi 25 septembre 2010
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15:33
On m'a donné plusieurs pasteques excellentes, mais impossible de tout manger, j'avais peur que ca ne se congele pas bien, que faire??
J'ai donc décidé de faire du sirop de pasteque, c'est un pur essai et le résultat final est tres sympa donc je vous le fait partager!
Il suffit de passer la chair de la pasteque à la centrifugeuse afin de recueillir le jus.
Ensuite mélanger ce jus au meme poids de sucre, porter à ebullition sur un gros feu, puis laisser cuire doucement jusqu'à ce que le mélange epaississe et devienne sirupeux.
Transferer dans des bouteilles et déguster!
J'étais vraiment étonnée du fait qu'on conserve vraiment le gout du fruit malgré la cuisson assez longue. Ca fait un sirop sympa qui change de l'ordinaire!
Il faut juste faire attention à prendre de bonnes pasteques qui ont vraiment du gout, et pas les fontaines à eau sans gout qu'on trouve souvent en France.
Par Ptitloup25
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Dimanche 12 septembre 2010
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10:40
Une entrée toute simple!
Dans un bocal, alterner des couches de filets de harengs fumés et des oignons émincés, replir le bocal d'huile et laisser mariner une semaine avant de déguster!
Quand le bocal est fini il ne faut pas jeter l'huile mais remettre des filets et des oignons et c'est encore meilleur!
Par Ptitloup25
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Publié dans : Entrée
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Dimanche 12 septembre 2010
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10:16
Nous voila dèja en septembre, il faut penser aux plats qui nous rechaufferont quand le froid va arriver!
Je vous présente une salade chaude de choux rouge.
Il faut emincer un choux rouge en lanières et faire cuire à la vapeur dans un saladier pendant 3 bonnes heures. Il est important que le choux soit dans un saladier et non dans un recipient percé
(comme dans un cuit vapeur) sinon le jus coule et le choux seche.
Donc on prend un grand faitout, on met de l'eau, puis on pose le saladier remplit de choux par dessus, on met un couvercle et on fait cuire 3 bonnes heures.
Quand le choux commence à etre moins ferme, on ajoute une tres grosse cuillère de moutarde, un demi verre de vinaigre de vin et des lardons revenus dans de l'huile, de maniere à faire une sorte
de vinaigrette.
Laisser cuire encore 1/2h, gouter et rajouter de la moutarde si besoin.
Cette salade se deguste chaude et se rechauffe tres bien, d'ailleurs comme beaucoup de plat avec du choux elle est encore meilleure le lendemain!
Par Ptitloup25
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Mercredi 25 août 2010
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Par Ptitloup25
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Mercredi 17 mars 2010
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18:07
Essai de ce midi, et comme c'est conluant je vous le fais partager!
Pour 4 personnes :
Un chou-fleur
Un oignon piqué de clous de girofle
Une branche de thym, une feuille de laurier
Sel, poivre en grain
2 Oeufs
Farine
Préparer un bouillon avec l'oignon, le thym, le laurier, le sel, le poivre en grains, porter à ébulittion et cuire le chou(fleur environ 20 minutes.
Quand il est cuit, le couper en tranches d'environ 1cm d'épaisseur,
Faire fondre un morceau de beurre dans une poele,
Passer les tranches de chou-fleur dans les oeufs battus puis dans la farine et faire dorer à la poele.
J'ai servi ces nuggets avec un pain de poisson et une sauce bechamel/concentré de tomates.
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Lundi 15 mars 2010
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14:58
Grand Jeu Haut de Forme
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à 18h pour déterminer les gagnants qui seront informés par mail.
A propos de Haut de Forme
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culturellement pour vivre avec plus de raffinement, de distinctions et d’élégance.
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téléphone au 01 44 83 02 82 ou par mail en écrivant à presse@hautdeforme.fr.
Par Ptitloup25
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Lundi 9 novembre 2009
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14:56
C'est tout simple, c'est rapide, c'est sain et c'est bon, que demander de mieux!
Pour 8 pots :
1 litre de lait
60g de maizena
100g de chocolat noir
50g de sucre
Portez le lait et le sucre à ébulittion (en profiter pour faire fondre le chocolat dedans). Reserver une tasse de lait froid pour delayer la maizena. Ajouter la maizena delayée et bien remuer
pendant environ 2 minutes. Le mélange va épaissir (ne pas le laisser trop épaissir, il finira de prendre en refroidissant).
Verser dans les pots et laisser refroidir au frigo.
Et c'est tout!
Par Ptitloup25
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Publié dans : Dessert
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Samedi 31 octobre 2009
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13:50
Premier essai de plat unique au Wok, ne cherchez pas ou j'ai trouvé la recette, c'est de la pure improvisation, et pas sure que ca soit tres respectueux de la vrai cuisson au wok, mais c'est simple
et c'est bon!
Pour 4 personnes :
un petit roti de porc
2 courgettes
4 carottes
2 oignons
Huile d'olive
Aromates : sel, poivre, piment doux
Découper le porc en lanières, et le mettre à mariner avec les oignons, le poivre, le piment et de l'huile d'olive.
Découper les légumes en morceaux et les précuire à la vapeur.
Dans le wok, faire revenir le porc et les oignons, puis retirer le surplus d'huile avant d'ajouter les légumes, et faire sauter le tout quelques minutes.
Voila c'est tout, servez avec éventuellement un bol de riz!
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Samedi 24 octobre 2009
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13:53
Cet après midi, nous passons à la partie la moins drole de l'elevage : l'abattage des cailles..
Mais bon d'ici quelques jours vous devriez pouvoir lire des recettes de cailles!
Et à venir quelques articles sur cet elevage facile!
Quelques chiffres :
Un oeuf de caille éclos au bout d'environ 18 jours,
A sa naissance le cailletau ne pèse que quelques grammes
En seulement 8 semaines il atteint son poids adulte et la femelle commence à pondre!
Par Ptitloup25
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Mercredi 14 octobre 2009
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15:40
Le classique pain perdu ou comment utiliser des reste de pain pour un dessert ou un gouter gourmand!
Pour un petit plat à gratin :
Environ 8 tranches de pain sec (il faut trancher le pain avant qu'il ne soit sec sinon il casse...)
2 pommes
2 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
Environ 20cl de lait
Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les repartir au fond du plat préalablement saupoudré de sucre.
Battre les oeufs avec le lait et le sucre et faire tremper les tranches de pain.
Répartir les tranches de pain dans le plat et ajouter ce qu'il reste de liquide.
Cuire environ 25 minutes à 180°
Pour les plus gourmands on peut saupoudrer de cassonade à la fin de la cuisson et mettre quelques minutes sous le grill!
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Lundi 12 octobre 2009
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15:09
Une recette de ma grand-mère, simple et savoureuse!
Pour faire un gateau de la taille de la photo (4 petits beurreX3), il faut :
3 paquets de petit beurre
Du café fort et chaud
1 plaque de beurre
2 plaques de chocolat noir
Faire fondre le chocolat et le beurre pour réaliser une creme au beurre (tres simplifiée je vous l'accorde!).
Pour réaliser le gateau il suffit tout simplement de tremper rapidement les petits beurre dans le café, de les déposer sur le plat, puis de les napper d'une fine couche de creme au beurre (à
température ambiante elle sera plus facile à étaler), puis de remettre une couche de petits beurre trempés dans le café, etc....
Délicieux avec une boule de glace vanille ou une creme anglaise!
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Lundi 12 octobre 2009
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15:00
Une bonne recette d'hiver bien de chez nous, à déguster avec une salade par exemple!
Le mieux est de préparer la pate la veille :
5 cuillères à soupe de lait
1/4 de cube de levure fraiche
250g de farine
30g de beurre
40g de creme fraiche
1 cuillère à soupe d'huile
1 oeuf entier et un jaune
1 petite cuillère à café de sel
Pour la garniture :
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraiche
Quelques tranches de saucisse de morteau
2 cuillères à soupe de comté rapé
Pétrir tout les ingrédients pour obtenir une pate "à brioche", mettre dans un saladier recouvert de papier film et laisser reposer toute la nuit au frigo (prévoir un grand saladier, ca peut pas mal
gonfler).
Le lendemain matin repétrir la pate, puis l'étaler et la mettre dans une tole à tarte. laisser gonfler à température ambiante pendant 2 bonnes heures.
Préchauffer le four au maximum (240 pour le mien) avec un récipent rempli d'eau dedans.
Aplatir legerement le centre du gateau, répartir la garniture.
Enfourner à four tres chaud et cuire 15 à 20 minutes (on peut baisser la température au bout de 10 minutes si ca colore trop).
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Mercredi 9 septembre 2009
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11:03
Recette super simple, super rapide, et super bonne!
Ingrédients :
400g de petites crevettes surgelées (les dégeler et bien les égoutter avant)
1 brique de creme liquide
2 oeufs
Sel, poivre
Bien mélanger tout les ingrédients et cuire environ 30 minutes au bain marie.
Par Ptitloup25
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Mardi 11 août 2009
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14:59
Oui en ce moment je fais des tartes et encore des tartes!
Aujourd'hui, tarte au chèvre et aux carottes!
Pour la pate :
150g de farine
50g de fromage de chèvre frais
25g de beurre
1 cuillère à café de thym
1 pincée de sel
Garniture :
8 Carottes
2 oeufs
300ml de lait
20g de fromage de chèvre frais
Sel, poivre
Fromage rapé
Mélanger tout les ingrédients de la pate pour former une pate à tarte, l'étaler et garnir une tole à tarte.
Eplucher les carottes, les trancher finement (avec une mandoline) et répartir les rondelles sur la pate. Battre les oeufs avec le lait, le chèvre, le sel et le poivre et verser sur la tarte.
Parsemez de fromage rapé
Enfournez à four chaud et cuire environ 1h à 200°
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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Mercredi 5 août 2009
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10:58
L'idée : remplacer la pate à tarte par des pommes de terre!
4 pommes de terre moyenne
100g de poireaux en petits morceaux
1 oignon
300ml de lait
2 oeufs
100g de fromage de chevre
Poivre
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Répartir les rondelles dans une tole à tarte (comme pour une tarte aux pommes), ajouter les poireaux, les oignons émincés.
Battre les oeufs avec la creme, le chevre et le poivre et répartir sur la tarte.
Cuire environ 35 minutes à 200°
Bon appétit!
Par Ptitloup25
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